작은 반찬 / 애호박

애호박 양파볶음

소금은 마지막에 조금씩.

2인분약 15분글 · 한 끼 딱 편집부

애호박과 양파만으로 만드는 기본 반찬입니다. 애호박을 너무 얇게 썰거나 오래 뒤적이면 쉽게 부서집니다. 두께를 일정하게 맞추고 필요한 만큼의 물로 속을 익힌 뒤 간을 조절하면 부드러우면서 모양을 유지하기 좋습니다.

이렇게 만들어요

01
두께를 맞춰요
애호박은 씻어 양 끝을 정리하고 약 5mm 두께의 반달 모양으로 썹니다. 양파는 얇게 썰어 준비합니다.
02
양파와 마늘을 볶아요
팬에 식용유, 양파, 마늘을 넣고 중약불에서 볶습니다. 마늘이 먼저 타지 않도록 저어주며 양파 가장자리가 투명해질 때까지 익힙니다.
03
애호박을 익혀요
애호박을 넣고 기름이 묻도록 섞습니다. 물 1큰술을 더하고 잠깐 뚜껑을 덮어 속을 익힌 뒤 열어 수분을 날립니다. 포크로 눌렀을 때 부드럽게 들어가면 됩니다.
04
마지막에 간해요
소금을 조금씩 넣어 맛을 보고 불을 끕니다. 참기름은 원할 때 소량만 넣습니다. 접시에 펼쳐 담아 잔열로 더 무르는 것을 줄이세요.

팬이 좁거나 한 번에 많은 양을 넣으면 수분이 날아가기 어렵습니다. 뚜껑을 열고 짧게 더 볶되 애호박이 무르면 먼저 덜어냅니다.

애호박 두께가 일정한지 확인하세요. 기름만 계속 넣기보다 물을 조금 추가해 익히는 편이 좋습니다.

새우젓으로 간을 바꾸면 소금은 생략하거나 줄입니다. 새우 알레르기가 있으면 사용하지 마세요. 간장을 쓰면 색이 진해집니다.

알레르기 관련 재료: 참깨(참기름 사용 시). 가공식품의 원재료 표시도 확인하세요.

조리 시간은 예상치이며 도구와 재료에 따라 달라집니다. 이 레시피는 편집 과정에서 구성한 조리 안내로, 실제 조리 테스트를 완료했다는 뜻은 아닙니다.

작성·내용 검토: 2026-09-16 · 오류 또는 개선점 알려주기